咖喱鸡腿饭

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步骤

咖喱鸡腿饭

 
【食材】

咖喱鸡腿饭

 

             靓禾五常香米1.5杯,鸡腿2-3只,土豆100克,胡萝卜60克,洋葱50克,青椒30克,

             原味块状咖喱65克,葱段、姜片、白糖、植物油各适量,料酒15毫升,白胡椒粉、

             熟黑芝麻各少许。

           【制作过程】 

咖喱鸡腿饭


 1、靓禾五常大米淘洗干净,放入电压力锅或电饭煲的内胆中,按1:1.3的比例加清

                水浸泡1小时,启动米饭程序蒸米饭,蒸熟的米饭如上图。

咖喱鸡腿饭

 

             2、鸡腿洗净,剔骨,切成小块。


咖喱鸡腿饭

             

             3、鸡腿肉加葱段、姜片、料酒、白糖和白胡椒粉用手抓匀,腌制半小时。


咖喱鸡腿饭

 

      4、土豆、胡萝卜分别洗净去皮,青椒洗净,去蒂去籽,洋葱洗净,以上食材均切成小块。


咖喱鸡腿饭

 

             5、锅内倒油烧热,下入腌好的鸡腿肉滑炒至变色。


咖喱鸡腿饭

 

             7、放入备好的土豆和胡萝卜迅速翻炒1分钟。


咖喱鸡腿饭

 

             8、锅中加约350毫升清水用大火煮沸,撇去浮沫,转中火煮8分钟。


咖喱鸡腿饭


咖喱鸡腿饭

             

             9、关上火,将咖喱掰成小块。放入锅内搅拌均匀至完全溶解。


咖喱鸡腿饭

 

             10、打开火,加洋葱和青椒翻炒均匀,


咖喱鸡腿饭

 

             11、用小火炖煮咖喱呈稠糊状即可关火。


咖喱鸡腿饭

 12、将米饭放入小碗中倒扣入盘中,再将制好的咖喱鸡腿连同汤汁浇在米饭周围,

                  在米饭中央撒少许黑芝麻即可。

小贴士:

    1、洋葱和青椒易熟,最好不要过早炖煮,否则不但营养流失,而且口感和色泽都不佳。

    2、鸡腿肉也可用鸡脯肉代替,但鸡脯肉的口感不如鸡腿肉。

    3、可口的咖喱酱应稀稠适中,若太稀,多加热一会儿,若太稠,可适当加水。 


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