日式健长汤

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步骤

日式健长汤       

想到了日式料理中有一道芋子与魔芋等根菜物搭配的鲜美汤“建长汁”(kenchinjiru soup),中文名叫“健长汤”,看前辈们译出这中文名就知健康又长寿、想长寿的同学,不要错过这长寿汤哦~

此汤据说源于神奈川县名“建长寺”庙里的行僧初创,因而得名“建长汁“(けんちん汁),原版的汤中本是无加鱼肉,用家家都有最简单的酱油和盐调味,后因人们的喜爱改良进化,也有加肉或是大豆酱做成酱汤的做法,因为根菜类的丰富和营养,酱油版大酱版怎么搭配都觉鲜美、今天实验厨房酱油版,冷冷的天来一碗,满满的幸福感~~

准备好食材及调料,4人份大致用量:

芋头                            小个子约3个

魔芋                            半块约100克

红萝卜                          小1根或大半根

炸豆腐皮                        1块

牛蒡                              小半条

五花肉                           少许(也可不要)

小葱(或大葱)              少许

芝麻油                            大1勺

酱油                               大1勺半

料酒                               大1勺

盐                                  小1勺

水                                  约4杯

其它如无啥材料也可省去,如有白萝卜、木棉豆腐以及自己喜欢的啥菜菜也可相加。

日式健长汤

做法:

1、牛蒡像削铅笔一样打斜削薄片,多数人喜将牛蒡用水小泡使其不变色,茗之觉得水泡会流失营养选择不泡。红萝卜切半月片、豆皮切条、芋头削皮切稍厚的片、葱切碎待用。魔芋切片后用水小煮2分钟后取出待用。

日式健长汤

2、锅子烧热,入麻油、加肉小炒,再依次加入牛蒡、红萝卜、魔芋、豆皮、芋头小炒。

日式健长汤

3、小炒后加入水煮开,打去表层的泡沫。

加盖小火煮10分钟左右后加入酱油、料酒、盐、根据自己的口味酌情调味,加入葱花关火完成。

日式健长汤

装碗开吃~~喜辣者可加辣椒粉或辣椒油~

 日式健长汤

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