清蒸黄鱼蝶

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清蒸黄鱼蝶    
 
鲽鱼营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、多种维生素和多种人体所需的微量元素,而且脂肪含量较低。常吃鲽鱼可以补充维生素d,防止骨质疏松。鲽鱼中的卵磷脂也非常丰富,可以防止大脑功能衰退、延缓衰老。另外,鲽鱼对于预防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明,白内障的发生与人体缺少某种微量元素有关,这种微量元素就是锌,而鲽鱼体内含有丰富的锌,所以吃鲽鱼可以补锌,有效预防白内障。
清蒸黄鱼蝶
材料:
黄鱼蝶2条,料酒2勺,白胡椒少许,盐1小勺,生姜1小块,
香葱3根,蒜3瓣,剁椒1勺,蒸鱼豉油2勺,油1大勺。
做法:
1、黄鱼蝶化冻后,刮去鱼鳞,冲洗干净。
清蒸黄鱼蝶
2、用厨房纸吸去多余水份后,将鱼肉切块。
清蒸黄鱼蝶
3、切好的鱼肉放入大碗中,倒入料酒。
清蒸黄鱼蝶
4、加入盐和少许现磨白胡椒。
清蒸黄鱼蝶
5、放入姜丝后拌匀腌30分钟。
清蒸黄鱼蝶
6、葱切丝,蒜切末,余下的姜切片。
清蒸黄鱼蝶
7、盘底先铺上切好的姜片,将腌好的鱼肉摆在盘中,鱼身上撒姜丝。
清蒸黄鱼蝶
8、蒸锅内大火水开后,放入鱼盘大火蒸6分钟,蒸好后关火焖2分钟。
清蒸黄鱼蝶
10、将蒸好的鱼肉取出摆在盘中,鱼身上撒葱丝,蒜末,剁椒。
清蒸黄鱼蝶
11、在鱼身上淋上蒸鱼豉油,将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。
清蒸黄鱼蝶
清蒸黄鱼蝶

小贴士

1、鱼蒸好不换鱼盘也可以,但是蒸鱼时蒸出的汁水一定要倒掉。
2、鱼身下垫的姜片,是为了去腥,也让蒸汽流通受热均匀。

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