巧克力碧根果饼干

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步骤

巧克力碧根果饼干

材料:无盐黄油110克,低筋面粉190克,可可粉10克,鸡蛋一个(约50克),糖粉80克,碧根果30克,盐1克

做法:

1、称量好碧根果,将其切碎备用。

巧克力碧根果饼干

2、将黄油切小块放室温下软化(软化好的黄油用手指轻轻按压会出现一个小坑)。然后放入糖粉、盐,搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。

巧克力碧根果饼干

3、分三次加入蛋液(每加一次要将黄油与蛋液搅匀后再加第二次),拌匀蛋液后的黄油体积蓬松。

巧克力碧根果饼干

4、分三次加入蛋液(每加一次要将黄油与蛋液搅匀后再加第二次),拌匀蛋液后的黄油体积蓬松。

巧克力碧根果饼干

5、分三次加入蛋液(每加一次要将黄油与蛋液搅匀后再加第二次),拌匀蛋液后的黄油体积蓬松。

巧克力碧根果饼干

6、加入碧根果,拌匀。

巧克力碧根果饼干

7、将面粉与可可粉混合均匀,过筛,放入黄油中;用刮刀翻拌均匀。

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8、将面糊装入保鲜袋中,然后放入模具中整理成长方体形状,放入冰箱中冷冻约半小时。

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9、当面糊冻硬后取出,用刀切成均匀厚的小块。

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10、摆入烤盘中

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11、烤箱170度预热,预热好后放入饼干片烤约15分钟,然后取出晾凉即可。

巧克力碧根果饼干 巧克力碧根果饼干

小贴士

1、筛入面粉后拌至无干粉状就可以,不要过度搅拌,搅拌的时候不能划圈,用刮刀翻拌或切拌,以免面糊起筋;

2、面糊的干果可以自行调整;

3、最后烘烤的温度会因为所用烤箱的不同而会有所差异,要注意观察,随时调整。 

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