青蒜牛肉炒面

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步骤

青蒜牛肉炒面

【青蒜牛肉炒面】

原料: 牛肉片 1 小蝶 青蒜 2 根 面条 1 盘 姜末 1 勺 料酒 1 勺 生抽 2 勺 油盐 适量

制作:

1. 准备好原材料;

2 牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽, 抓均匀腌制一下;再一次加入少许水,让牛肉吃进去水,变得更加鲜嫩;

3. 热锅凉油, 放入腌制好的牛肉片煸炒;

4. 煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒;

5. 加入面条翻炒均匀;

6. 加入适量的生抽翻炒上;

7. 加入盐和胡椒粉调味, 翻炒均匀;

8. 加入青蒜叶翻炒变色即可;

青蒜牛肉炒面

9. 盛入盘中。

青蒜牛肉炒面

青蒜牛肉炒面

 

小贴士

1. 牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下, 如果想让它更滑嫩,就多两次加入少许水抓匀,让牛肉吃进更多的水;
2. 牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒, 激发其香味;
3. 我用的已处理预熟的热干面, 如果是生面, 要提前先煮熟拌均匀后备用。

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