蘸汁油麦菜

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步骤

蘸汁油麦菜
 
材料:油麦菜 

调料:辣椒油  盐  高汤  糖  花椒油  生抽  醋  大蒜  葱  香菜  

做法:

1、油麦菜用淡盐水泡洗干净。

2、材料图。

3、油麦菜淋水修剪好。

4、修剪的长短根据杯子的深度做参照。

5、大蒜姜葱香菜切碎放在小碗中,加盐糖生抽醋拌均匀备用。

6、高汤放小锅中煮开,放至温凉。

7、将5步骤中调好手汁加入高汤中,拌均匀。尝一下味道,进行二次调味满意为度。

8、将调好的汤汁分装入杯子中。留下一小碗。

9、放上修好的菜叶,可以上桌了。

蘸汁油麦菜

蘸汁油麦菜


小贴士:

汤汁备一碗同菜一起上桌,吃时比较随意,重口味儿者可以将整个叶子进行调味。

此菜用清汤效果更好,我没有,用了毛汤,看起来没有那么漂亮。


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