这次收到霸王超市的青虾仁，原产地是福建的——余铺青虾仁。虾仁到家时，还冻得硬硬的呢，赶快放冰箱冷冻室保存。第二天，就取出来几个，化冻后称量9个虾仁大约是70克，大虾仁很新鲜，并且处理得也非常干净。为家人做了什锦虾仁，都说虾仁又滑又嫩，无腥味，吃着过瘾且好吃。
食材
- (主料)青虾仁 70克
- (主料)胡萝卜 68克
- (主料)青椒 62克
- (主料)黄瓜 70克
- (主料)黑木耳 10朵
- (辅料)盐 0.5克+2克
- (辅料)食用油 3克
- (辅料)胡椒粉 0.5克
- (辅料)葱 1段
- (辅料)姜 2克
- (辅料)红尖椒 2个
- (辅料)蚝油 5克
- (辅料)白糖 1克
- (辅料)水淀粉 7克
步骤
-
1.
原料：青虾仁、青椒、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、姜、葱、红尖椒
-
2.
将青虾仁中加入少许盐、白胡椒粉用手抓匀，腌15分钟
-
3.
胡萝卜、黄瓜、青椒切小块，葱切小丁，姜切小丁，红尖椒切小丁
-
4.
锅中烧开水，将浸泡好的黑木耳焯一下捞出备用
-
5.
胡萝卜放入开水中焯热捞出备用
-
6.
重新换锅水，当水接近80度时，放入青虾仁，慢慢煮熟捞出备用
-
7.
锅中少许油，加入葱、姜丁，炒香
-
8.
加入胡萝卜块，翻炒
-
9.
加入黑木耳翻炒
-
10.
加入黄瓜块，继续翻炒
-
11.
加入蚝油、盐、白糖，翻炒均匀
-
12.
加入青虾仁，翻炒
-
13.
倒入青椒块，翻炒
-
14.
淋入水淀粉，炒匀出锅装盘，撒上红尖椒丁即可
-
15.
成品
-
16.
成品
-
17.
成品
