最受欢迎的日式意面-鳕鱼籽奶香意面

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最受欢迎的日式意面-鳕鱼籽奶香意面
意面的口感韧滑,既柔软,又有嚼劲,除了去西餐厅品尝,越来越多人在里自己做。与其他面食类似,意面的调味酱汁是觉得口味的关键。今天推荐的是很有日式特色的鳕鱼籽意面,仔细品尝,鲜咸之中带着奶香,软韧之余还有爆浆的口感。推荐小伙伴们有机会尝试!
最受欢迎的日式意面-鳕鱼籽奶香意面
鳕鱼籽或许大家不太熟悉,但喜欢日本料理的小伙伴应该不陌生。鳕鱼籽是明太鱼(又称狭鳕)卵,其中富含细密的鱼籽,也称明太子,经过辣椒和香料腌制,色泽粉红,口感鲜咸,因为鱼籽颗粒细小,吃进嘴里有细密的爆浆感。鳕鱼籽在日本是非常受民众喜欢的食材。
鳕鱼籽富含卵黄蛋白、卵黄高磷蛋白、卵黄脂磷蛋白、dha、epa、卵磷脂、维生素等营养,有”海洋营养宝库“ 和 ”王者之食“之称。鳕鱼籽可以直接食用,一般来拌意面或拌饭,也可加入茶泡饭,或者整条用来轻微的烘烤
《鳕鱼籽奶香意面》(两人份)
原料:意面100克,鳕鱼籽50克,即食海苔5克,盐5克,大蒜10克,香葱5克,有盐黄油30克,蛋黄酱25克,生抽少许,黑胡椒粉少许
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做法:

1.鳕鱼籽切开表层薄膜,挖出细小的鱼籽,薄膜丢弃;

2.海苔用剪刀剪成细条;

3.1升水加盐煮沸后,放入意面,煮8分钟左右,可以用筷子夹断意面即可捞起滤水;

4.将蒜和葱切碎备用;

5.锅内放入黄油加热融化;

6.再倒入蒜粒爆香后,倒入2/3的鳕鱼籽,小火翻炒,加热后的鳕鱼籽颜色会变白,会在锅里弹跳;

7.倒入意面,翻拌均匀;

8.倒入蛋黄酱和生抽继续炒匀;

9.出锅前撒少许黑胡椒粉;

10.将意面放入盘中,将剩余的鳕鱼籽放在意面上,撒上海苔,吃前拌匀即可。

最受欢迎的日式意面-鳕鱼籽奶香意面

小贴士

1.意面品牌不同,煮面的时间也略有不同,用筷子能夹断,表示已经煮好。

2.吃不完的鳕鱼籽建议冷冻保存,吃前自然解冻。

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