食材
- (主料)大虾 12个
- (主料)芦笋 200克
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)洋葱 60克
- (辅料)胡萝卜 50克
- (辅料)香菇 2朵
- (辅料)泡椒 20克
- (辅料)生姜 5克
- (辅料)大蒜 2瓣
- (辅料)白砂糖 2克
- (辅料)胡椒粉 少许
- (辅料)米酒 1汤匙
- (辅料)淀粉 半茶匙
步骤
-
1.
准备好大虾，这是冰冻的，要提前自然解冻。
-
2.
备好芦笋200克、洋葱60克、胡萝卜50克、香菇2朵、泡椒20克、生姜5克、大蒜2瓣、青蒜丝。
-
3.
芦笋刮去根部的老皮，切去老根，然后斜切成片段。
-
4.
洋葱和胡萝卜切片。
-
5.
还有香菇切片，将切好的菜都摆在盘里方便使用。
-
6.
大虾去壳，一剖为二，挑去黑线。
-
7.
将虾仁放在碗里加些盐抓抓，而后清洗干净，这样可以有效去除异味。 然后再加1克盐、2克糖、少许的胡椒粉、1汤匙米酒和半茶匙的淀粉拌匀；生姜丝和蒜片放在虾上面备用。
-
8.
锅里油热先下香菇、洋葱和胡萝卜炒。
-
9.
当香菇和洋葱炒出香味，胡萝卜炒变色后拔到边上，将芦笋下锅。
-
10.
芦笋炒变色加盐调味盛出。实际上这就是一道很好的素菜。
-
11.
接下来锅里再倒油，烧热后下大虾炒。当大虾泛红时，将泡椒下锅翻炒匀。
-
12.
最后将前面炒好的蔬菜下锅，翻炒匀就可出锅，出锅前还可以撒些青蒜苗或香菜。
