食材
- (主料)牛腱子 1000克
- (辅料)食用油 适量
- (辅料)香叶 1片
- (辅料)八角 1瓣
- (辅料)桂皮 1块
- (辅料)香葱 1把
- (辅料)冰糖 4块
- (辅料)生姜 6块
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)生抽 适量
- (辅料)老抽 适量
- (辅料)豆瓣酱 3汤匙
- (辅料)郫县豆瓣酱 4汤匙
步骤
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1.
备好食材
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2.
打开包装发现牛腱子已剖开的
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3.
将牛腱子放冷水中浸泡、中途需换水，没过多血水溢出后再洗净沥干
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4.
锅热油油爆香葱香、八角等调料后盛起
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5.
留底油放入豆瓣酱和郫县豆瓣酱
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6.
煸出红油后加入生抽和老抽再熬制浓稠
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7.
加适量清水和冰糖煮开
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8.
放入牛腱子和刚爆香过的作料
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9.
加盖煮开后放入料酒，锅中并没有太多血沫
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10.
然后连肉带汤倒入电压力锅（ps:也可以不用压力锅，我觉得这样卤比较省事快捷）
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11.
加盖启动牛羊肉程序
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12.
结束打开上盖、看：筷子很轻松就戳下去了，浸泡待凉后捞出放冰箱冷藏一夜
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13.
冷缩后便于切片，不爱太辣的直接食用
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14.
喜欢辣些的，可浇上香辣汁，两种口味都好吃哈
