蒜蓉油麦菜

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步骤

蒜蓉油麦菜
材料:油麦菜400克,黑木耳一小把,蒜头6瓣,鱼露一大匙,糖1/2小匙。
做法:
1.油麦菜去掉根,冲洗干净切段。
2.黑木耳用温水泡发半小时,洗净撕小块。
3.蒜头剁粗末备用。
4.热锅凉油爆香蒜末,黑木耳放入翻炒,加一大勺清水盖上盖子煮开。
5.油麦菜放入炒匀盖上盖子半分钟。
6.开盖加鱼露、白糖,淋点香油,翻炒均匀关火。
蒜蓉油麦菜
蒜蓉油麦菜

小贴士

油麦菜的口感类似莴苣叶,有点微苦,加点糖会柔和许多。
也可以用开水汆烫下再炒,但不能过火。

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