秋葵鳕鱼粥

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步骤

秋葵鳕鱼粥
原料:黑鳕鱼1块,秋葵4根,黑胡椒/料酒/味增酱/鱼露/白粥适量,盐少许,姜两片,
做法:
1.将鳕鱼室温退冰缓冻,去皮去骨切小块,加少许盐,适量黑胡椒和料酒入味10分钟。
秋葵鳕鱼粥 秋葵鳕鱼粥

2.姜片切丝用油炒香,加入鱼块翻炒至颜色微黄。

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3.将秋葵焯水30s-60s,过冷水,切成小块备用。

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4.将处理好的秋葵和鱼块,加入煮好的白粥里,加入适量味增和鱼露。

秋葵鳕鱼粥 秋葵鳕鱼粥

5.开小火继续煮至3-5分钟,至味增酱与粥混合均匀,出锅前可以根据口味加少许盐调味。 秋葵鳕鱼粥

秋葵鳕鱼粥

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小贴士

我用的味增酱是加了鲣鱼和昆布调味的味增酱,请大家根据自己情况选择。

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