法式蛋白杏仁夹心饼干

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面糊:细砂糖50克,蛋白100克,糖粉50克,杏仁粉85克,低筋粉15克

食材

步骤

小贴士

1.如果没有现成的榛子巧克力酱,可以用50克室温软化的有盐黄油,20克葡萄糖粉和10克榛子酱混合打发即可。 2.夹馅要用质地较厚重,不湿软的内馅,不然夹入饼干后容易被挤出。如果馅料太软,可适量增加奶粉调整一下。 3.这是原配方,个人感觉偏甜了,可适当减少一些糖量。 4.类似于手指饼干的操作方法,用杏仁粉更有香味。

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