上周日，想着昂爸要回来，一大早和妈妈，昂宝去了大菜市，买了一堆菜回来。我自已也谗嘴了，就七七八八了买了一些，煮了一锅卤水，因为嗓子的原因，辣椒放的比平常少，我暂时只吃了豆腐和鸡蛋，味道咸香适中，其它的肉肉，我没有尝，但得到家人一致的好评，这是要我继续的节奏吗？
食材
- (主料)鸡蛋 12颗
- (主料)五花肉 500克
- (主料)鸡爪 260克
- (主料)炸豆腐 300克
- (辅料)卤水汁 230毫升
- (辅料)卤料包 2袋
- (辅料)八角 3个
- (辅料)桂皮 2克
- (辅料)香叶 1克
- (辅料)干辣椒 6颗
- (辅料)冰糖 10克
- (辅料)精盐 6克
- (辅料)茶叶 3克
步骤
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1.
卤水配料的各式材料。
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2.
鸡蛋洗净后入锅煮，煮时撒点盐，以免破裂
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3.
煮好的蛋投入凉水中浸泡，用小勺敲破蛋壳。
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4.
豆腐是直接炸好的，为了入口安全，再用水冲洗一遍,沥水备用。
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5.
五花肉的皮用刀刮洗干净，鸡爪的指尖除去洗净备用。
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6.
一同放入锅中焯水。
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7.
焯水捞出，在流动的水下洗干净后备用。
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8.
取一深的汤锅，卤水配料全部下锅，再另加1000ml白开水，转大火煮沸。
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9.
煮沸后的卤汁，调入适量盐，尝尝咸度。
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10.
先放入五花肉，鸡爪，转小火卤煮。
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11.
40分钟后放入鸡蛋，炸豆腐卤煮。
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12.
1小时后关水，让食材在锅中焖1小时，起锅装盘即可。
