上周日,想着昂爸要回来,一大早和妈妈,昂宝去了大菜市,买了一堆菜回来。我自已也谗嘴了,就七七八八了买了一些,煮了一锅卤水,因为嗓子的原因,辣椒放的比平常少,我暂时只吃了豆腐和鸡蛋,味道咸香适中,其它的肉肉,我没有尝,但得到家人一致的好评,这是要我继续的节奏吗?

食材
- (主料)鸡蛋 12颗
- (主料)五花肉 500克
- (主料)鸡爪 260克
- (主料)炸豆腐 300克
- (辅料)卤水汁 230毫升
- (辅料)卤料包 2袋
- (辅料)八角 3个
- (辅料)桂皮 2克
- (辅料)香叶 1克
- (辅料)干辣椒 6颗
- (辅料)冰糖 10克
- (辅料)精盐 6克
- (辅料)茶叶 3克
步骤
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1.
卤水配料的各式材料。
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2.
鸡蛋洗净后入锅煮,煮时撒点盐,以免破裂
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3.
煮好的蛋投入凉水中浸泡,用小勺敲破蛋壳。
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4.
豆腐是直接炸好的,为了入口安全,再用水冲洗一遍,沥水备用。
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5.
五花肉的皮用刀刮洗干净,鸡爪的指尖除去洗净备用。
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6.
一同放入锅中焯水。
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7.
焯水捞出,在流动的水下洗干净后备用。
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8.
取一深的汤锅,卤水配料全部下锅,再另加1000ml白开水,转大火煮沸。
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9.
煮沸后的卤汁,调入适量盐,尝尝咸度。
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10.
先放入五花肉,鸡爪,转小火卤煮。
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11.
40分钟后放入鸡蛋,炸豆腐卤煮。
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12.
1小时后关水,让食材在锅中焖1小时,起锅装盘即可。