这次小尾羊送的羊蝎子很赞，连挑嘴的先生都帮忙点赞了！
食材
- (主料)羊蝎子 750克
- (主料)葱 3颗
- (主料)姜 2块
- (主料)蒜 4瓣
- (主料)花椒 15粒
- (主料)红尖椒 3个
- (主料)香叶 3片
- (主料)八角 2个
- (辅料)菜籽油 4汤匙
- (辅料)郫县豆瓣酱 1汤匙
- (辅料)盐 1茶匙
- (辅料)糖 1茶匙
- (辅料)生抽 2茶匙
- (辅料)老抽 1茶匙
步骤
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1.
羊蝎子净泡半小时，泡出血水，期间换几次水
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2.
放入冷水锅中，大火烧开，捞出浮沫，继续煮5分钟
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3.
将葱，姜，券，花椒，香叶，干红辣椒，八角，全部洗净，其中葱，姜，蒜，干红辣椒切小。
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4.
锅内放入食用油，大火烧热后，放入葱姜蒜花椒香叶干红辣椒八角，炒出香味
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5.
加入郫县豆瓣酱翻炒
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6.
放入羊蝎子翻炒
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7.
至羊蝎子表面微焦，放入生抽和老抽，翻炒至均匀上色
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8.
加入1茶匙糖
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9.
加入没过羊蝎子的清水，大火烧开后，转中小火，煮60分钟
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10.
加入1茶匙盐，翻炒均匀
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11.
用大火收汁约5分钟，即可关火食用
