海胆蒸扇贝

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收到扇贝的时候,还是很新鲜的,满满的大海的腥气。小扇贝好多,清洗起来真是挺费劲的,从撬出贝肉,到清理内脏、裙边,最后再清洗掉脏东西,整整用了五个小时。真是吃顿海鲜,也挺不容易的!

食材

步骤

小贴士

1.蒸蛋羹要用温开水,水过热会把蛋液烫成蛋花。 2.鸡蛋要过筛和盖保鲜膜,表面才会平整如镜面。 3.蒜蓉要少放一些,或者平铺开来,不要堆在一起,这样热油无法淋透,吃起来会有辛辣感。 4.一定要用李锦记的蒸鱼豉油,这个酱油味道最配扇贝了。 5.海胆肉是我从网上买的,平时冷冻保存,随吃随取,没有可以不放。

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