收到扇贝的时候，还是很新鲜的，满满的大海的腥气。小扇贝好多，清洗起来真是挺费劲的，从撬出贝肉，到清理内脏、裙边，最后再清洗掉脏东西，整整用了五个小时。真是吃顿海鲜，也挺不容易的！
食材
- (主料)扇贝 200克
- (主料)鸡蛋 100克
- (主料)温开水 100克
- (主料)粉丝 20克
- (主料)海胆肉 10克
- (辅料)油 20克
- (辅料)蒜蓉 10克
- (辅料)青椒 2克
- (辅料)红椒 2克
- (辅料)蒸鱼豉油 15克
步骤
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1.
扇贝去壳、去掉内脏和裙边，清洗干净。
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2.
清洗干净后的扇贝肉，非常新鲜和洁净。
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3.
鸡蛋打入碗中，加入温开水。
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4.
用打蛋器打均匀。
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5.
过筛后倒入浅盘中，表面盖上保鲜膜，上锅蒸8分钟。
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6.
时间结束后，去掉保鲜膜，观察鸡蛋是否内部凝固，盖上盖子备用。
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7.
将扇贝壳清洗干净，粉丝提前泡软，掰断摆在扇贝壳上。
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8.
摆上扇贝肉。
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9.
在扇贝肉旁边摆上海胆肉。
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10.
将铸铁锅里加些水，放上蒸架。
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11.
将盘子摆在蒸架上面。
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12.
每壳扇贝肉旁边，再舀一勺蛋羹放入。
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13.
将蒜蓉末、青红椒洒在上面。
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14.
将油烧热，用勺子淋在每个扇贝上的蒜蓉上面。
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15.
最后每个壳上淋上蒸鱼豉油。
