苹果是最常见的水果

食材
- (主料)低筋面粉(派皮) 300克
- (主料)黄油(派皮) 100克
- (主料)鸡蛋液(派皮) 120克
- (主料)糖粉(派皮) 20克
- (辅料)苹果丁(内馅) 一斤
- (辅料)细砂糖(内馅) 50克
- (辅料)盐(内馅) 2克
- (辅料)黄油(内馅) 16克
- (辅料)玉米淀粉(内馅) 15克
步骤
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1.
黄油提前软化和低粉以及糖粉混合揉搓至粗粒状
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2.
揉好的粗颗粒,加全蛋液揉成面团后放入冰箱30分钟备用。
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3.
现在开始制作内馅:苹果去皮切小丁
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4.
不粘锅内放入黄油
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5.
黄油融化后放入苹果丁,稍微煸炒
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6.
倒入细砂糖和盐翻炒均匀
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7.
炒至融化,这时候明显可以看到锅内渗出了水,开中小火炒至水分变干。
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8.
玉米淀粉用小量的水化开
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9.
化开的淀粉水倒入炒干的苹果馅中
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10.
迅速翻炒均匀,盛出冷却备用。
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11.
取出事先做好的派皮面团,分成两部分,其中一份用擀面杖敢成薄片
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12.
放入模具内(有专门做派的模具可以买,我没有用的披萨盘),用叉子在派皮上扎小孔。
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13.
剩下的另一份切成细细的长条
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14.
冷却的苹果内馅放入盘内,用勺子压平
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15.
开始编漂亮的派皮花纹
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16.
这一步有些麻烦。难度低,就是有些繁琐,如图所示。一条竖的压住一条横的,一上一下,以此类推。
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17.
编好的苹果派,刷蛋黄液。
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18.
预热好的烤箱170度25分钟~
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19.
忽略我的模具,味道真是不错的哦~
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20.
消耗苹果的好办法~