水晶橙子果冻

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步骤

水晶橙子果冻

 用料:橙子2个、吉利丁片1片(5g)、白糖20g(不放也可)

做法:

1.橙子洗净对半切开,用榨汁机将果肉榨成鲜橙汁(约200ml),留下两个完整的半球形橙子皮做容器,吉利丁片用冷水泡软,捞出沥水备用;

2.鲜橙汁用筛网过滤一遍,倒入奶锅中,加入白糖和沥水后的吉利丁片,用中火边煮边搅拌,至吉利丁片完全溶化后熄火;

3.待果冻液降温后,倒入半球形的橙子容器中,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏2个小时,至果冻液凝固,取出切成角状即可。

水晶橙子果冻

小叮咛:

妈咪给年龄小一些的宝宝吃果冻要注意安全,最好用勺子压碎了再喂食才安全哦。

吉利丁片是从动物的骨皮提炼出来的胶质,广泛用于慕斯蛋糕,果冻的制作,可以用来凝固液体的作用。如果买不到吉利丁片,可以到超市买果冻粉来做。也可以用一小包装的qq糖来做,方法是将qq糖放入果汁中加热至融化即可,qq糖和果汁的比例大概是1:10。

吉利丁片搭配的果汁分量的多少口感也会不同,以5克的吉利丁片配200克的水分就会比较弹牙,如果水分再稍微多比如300克口感就更软嫩一些,如果想做可以吸的果冻,就再增加液体的用量就可以了。

水晶橙子果冻


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