大闸蟹,为中国久负盛名的美食。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。较为著名的有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。虽然远嫁他省,但是每年这个季节总会为家人做上一家乡的特色大闸蟹,这次给大家讲讲我是怎样一蟹两吃的。

食材
步骤
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1.
大闸蟹判断活的方法有三种:眼睛外翻,吐泡泡,解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的,已经死了的大闸蟹千万不要吃,容易中毒
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2.
清蒸大闸蟹:取四只大闸蟹,用小刷子清洗干净大闸蟹
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3.
切姜片、葱段
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4.
准备好料酒
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5.
烧开水加入葱段、姜片
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6.
滴入少量的料酒,放入蒸笼,大火蒸20分钟
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7.
成品
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8.
流油的蟹黄
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9.
肥肥的
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10.
蟹黄
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11.
成品
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12.
香炒蟹腿:大闸蟹的腿适量,葱姜切好
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13.
热锅凉油加入香葱、姜丝
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14.
然后倒入蟹腿,翻炒,加入适量的盐,滴入少许水,大约五分钟即可出锅
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15.
成品
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16.
蟹腿
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17.
蟹腿的肉也是肥肥的
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18.
香炒蟹腿