奶黄馅

食材

• (主料)鸡蛋 100克
• (主料) 糖 60克
• (主料)牛奶 60克
• (主料)淡奶油 40克
• (主料)奶粉 20克
• (辅料) 澄粉 25克
• (辅料) 中筋面粉 25克
• (辅料)黄油 30克

步骤

• 1.

  所有材料称好备用

• 2.

  鸡蛋加入细砂糖用手动打蛋器打匀

• 3.

  加入60g牛奶和40g淡奶油搅拌均匀

• 4.

  入面粉澄粉和奶粉

• 5.

  搅拌至无颗粒

• 6.

  加入黄油

• 7.

  烧半锅水，把上一步的糊 隔水继续搅拌，一定带着点隔热手套，或者用湿水毛巾包裹住打蛋盆

• 8.

  刮刀要不停的搅拌 以免大片结块

• 9.

  搅拌至成型 盆离开锅