本人炒鸡喜欢次，所以自己动手丰衣足食
食材
- (主料)螺蛳 500克
- (辅料)大蒜子 三瓣
- (辅料)生抽 少许
- (辅料)老抽 少许
- (辅料)葱 少许
- (辅料)盐 少许
- (辅料)生姜 一块
- (辅料)香叶 两片
- (辅料)桂皮 一块
- (辅料)花椒 10颗
- (辅料)八角 一个
- (辅料)郫县豆瓣酱 一勺
- (辅料)米酒 一勺
- (辅料)料酒 少许
步骤
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1.
把大蒜子，生姜和小米椒切好备用
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2.
冷油中小火把花椒，大蒜子，小米椒和生姜下锅煸香（花椒大火容易糊），煸香之后中火放入一勺郫县豆瓣酱再次煸香
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3.
佐料煸香之后大火把螺蛳倒入锅中翻炒几下，放入料酒，生抽，老抽，米酒快速翻炒
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4.
翻炒之后倒入开水莫过螺蛳小火烧15分钟（怕螺蛳里有寄生虫）
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5.
尝下味道，如果淡了就加一点盐，大火收汁撒上葱花即可（可根据个人喜好留汤汁）
