小羊面包

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步骤

小羊面包

 
准备材料:面包粉450克 全麦粉50克 牛奶150克  水80克  鸡蛋一个  酵母6克  糖40克  盐2克  黄油40克(这个份量比较大,可以将材料减半,我是为了练习)

这样做:

1、将材料中黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包桶中,拌均匀。

2、启动面包机和成初具延展性的面团。

3、加上黄油继续启动和面程序。

4、至面团可以拉膜 

5、让面团发20分钟。

6、发好的面团取出,排气松弛,大多数面包需要分割滚圆后进行松弛。

小羊面包


7、松 弛后的面团分割出若干大面团,若干中面团,若干小面团,大面团约40克 ,中面团约大枣大小,小面团约花生大小。具体到一份,应该是一份大面团(二只羊的 身体部分),两个中面团,(两只羊的羊角部分)四个小面团,(两只羊的四肢)这里没有准备羊头部分,因为一会大面团上会切下来一部分,刚好可以做头部。

8、将松弛好的大面团擀成圆形,如图,将面棍压住的部分切掉。

9、然后横着再一分为二,这个就是小羊的身体部分,将切下来的部分一分为二,滚圆,成为小羊肉的头部。

10、将中面团搓成长条形。

11、卷成羊角。

12、将四肢头部和四肢分别用少量水粘连上。

小羊面包

13、用剪刀将四肢剪开,背部剪几刀。

14、为了防粘和方便移到,将小羊放在油纸上,一盘不要放多了。

15、放烤箱进行发酵,这个图是第一次做的小羊,发酵时要放一碗热水保持湿度。

16、发好的小羊出炉刷蛋液。

17、再次入烤箱,180度15分钟。这个是第一次做的小羊,我女儿说做成这样已经很不错了呢!这小妞儿特别会表扬妈妈呢。

18、这是最后一次做的小羊,能看出来是小羊吗?嘿嘿。

小羊面包

小羊面包

 
小贴士:

1、将小面团往大面团上粘时,用少量水效果会好些。

2、羊的身体不要太胖,二次发酵后会发的比较大了。

3、羊角在发或者烤的过程中,有可能会掉落,可以借助牙签进行固定,烤好后抽出就可以了。


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