黄鱼焖豆腐

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都说鱼与豆腐是最佳拍档,是最能体现营养互补的搭配。豆腐的含钙量非常高,而鱼中含维生素D,两者一起吃,借助鱼体内维生素D的作用,可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高多倍,所以这道菜特别适合孩子、老人吃。黄鱼双面煎过后,放入豆腐一起小火慢慢炖煮,让豆腐里渗透着鱼香,而黄鱼的豆瓣肉也非常入味好吃, 有了它,孩子迅速的吃下了两碗米饭,下次做这菜要多准备米饭了。

食材

步骤

小贴士

1. 黄鱼加入盐、姜丝等腌制一下,鱼要是太大就在表面划上几刀;2.煎鱼要先吸干鱼表面的水分,鱼放入里面煎不要急于翻动,晃动锅鱼能跟着动就基本与煎好了,继续煎一下后将双面煎至金黄; 3. 大火收汁后注意鱼中间翻动一次,还要将汁不停的浇淋在鱼身上,这样让鱼更入味。

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