今天的“炒三丝”，是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝， 这样不仅颜色很漂亮， 卖相好， 而且营养更丰富。 这道菜制作简单， 快捷方便， 唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失， 去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
食材
步骤
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1.
所有材料切成细丝；
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2.
鸡丝加入盐、生粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
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3.
烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡丝翻炒；
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4.
将鸡丝翻炒变色，加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒；
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5.
将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料，翻炒均匀即可。
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6.
端上桌了。
