上次去外面吃到了麻辣茭白,味道很特别,今天在家做了,味道不比外面的差,而且自己做的吃着放心,喜欢的亲可以试试!

食材
- (主料)茭白 400克
- (主料)肉 100克
- (主料)胡萝卜 1根
- (辅料)花生油 250克
- (辅料)葱 2根
- (辅料)姜 2片
- (辅料)蒜瓣 4个
- (辅料)花椒 1小把
- (辅料)干辣椒 6个
- (辅料)老干妈酱 1勺
- (辅料)生抽 1勺
- (辅料)盐 2克
步骤
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1.
茭白洗净,一切二,用刀背拍一拍(这样更能入味)
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2.
茭白切条
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3.
热油锅,7成热放入茭白炸1分钟,捞出
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4.
放入胡萝卜炸1分钟
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5.
换个锅,锅里烧开水,倒入炸好的茭白,立马捞出(是为了去掉油)
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6.
再热油锅,放入肉片翻炒
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7.
炒至上色,最后把肥肉的油熬出,放入葱姜蒜炒香
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8.
再加入花椒和干辣椒炒香
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9.
加1勺老干妈酱炒匀
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10.
加入茭白和胡萝卜翻炒
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11.
加1勺生抽炒匀
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12.
加少许的盐调味,炒匀,出锅