煎小鱼

食材

• (主料)小黄花鱼 400克
• (主料)鸡蛋 1个
• (辅料)葱花儿 适量
• (辅料)姜 1块
• (辅料)花椒 少许
• (辅料)精盐 适量
• (辅料)黄酒 半勺
• (辅料)鸡精 少许

步骤

• 1.

  洗净控干水分，放入所有调味料，拌均腌制30分钟。

• 2.

  一个鸡蛋打散备用

• 3.

  锅烧热放油，小鱼沾蛋液入锅煎制，两面微黄即可。

• 4.

  小小鱼放碗里，倒少许蛋液拌均。

• 5.

  锅中放油烧热倒入小小鱼，中小火煎制。

• 6.

  一面煎好，手握锅把整个翻面，非常好金黄色。

• 7.

  出锅了，酥脆咸香。