豆角炒藕丝

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今天要就将这两样食材一起炒, 首先我们将藕切成细丝,切藕也是有窍门的, 要将藕切成丝的话,就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段; 再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后将藕片切成细丝。藕丝特别爽脆, 配上清脆的豆角,再来放上姜蒜末和辣椒一同炝炒,微微辣、吃起来脆脆的,味道好极了。

食材

步骤

小贴士

1. 藕丝切好后要尽快的炒,如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡, 避免氧化发黑; 2. 焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽; 豆角要炒熟吃才能避免中毒,因此提前将豆角预处理到九成熟。

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