腐乳猪蹄

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步骤

 腐乳猪蹄

 食材: 猪蹄 600克、玫瑰腐乳3块、葱5克、生姜5克、八角1个、生抽25ml、老抽15ml、冰糖一块,料酒10ml、盐适量。


做法 
1、剁好的猪蹄冷水入锅,加一半料酒、部分葱段和姜片。

2、大火烧开,煮出浮沫后捞出猪蹄。

3、把焯好水的猪蹄冲洗干净控水备用。

4、瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搅拌好。

5、锅里倒油,油热后放入猪蹄,葱、姜片,八角炒香,猪蹄表面微黄。

6、倒入料酒、腐乳汁翻匀。

7、加入老抽,生抽、冰糖。

8、翻炒均匀。

9、加入没过猪蹄的开水,大火烧开。

10、再转小火烧约1个小时至猪蹄软烂,收汁即可。

小贴士:

1、猪蹄要冷水下锅焯水,尽可能的去除血水。
2、最后可以尝一下味道,可加适量的盐。

腐乳猪蹄
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