小豆腐，北方风俗食品，以萝卜缨、小白菜、地瓜叶、荠荠菜、茼蒿等为主料，加大豆糊或豆面熬制，清嫩鲜香，口感清淡，实乃家常便饭。宾馆饭店也以精细小豆腐宴客，外加蛋清、虾肉丁、海参丁、肉丁等，价格不菲。
食材
步骤
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1.
准备新鲜的茼蒿和豆腐
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2.
茼蒿洗净切碎，豆腐用水略微冲洗后，用刀背压碎
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3.
炒锅放入适量的植物油，放入蒜瓣炒出香味
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4.
放入茼蒿翻炒几下
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5.
放入少许的盐让茼蒿出水
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6.
放入压碎的豆腐炒匀
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7.
中火炖至无生味和豆腥味，加入适量的盐调味即可出锅
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8.
吃的时候拌入适量的泡椒碎或辣椒酱，即可当饭亦可当菜
