奶油杯子蛋糕(圣诞节甜品点心)

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步骤

奶油杯子蛋糕

 配方:
鸡蛋: 112g (大约两个)
砂糖: 60g
低筋粉 60g
水饴:5g(没有的话可以不加)
黄油 15g
牛奶 25g
模具:9连杯子蛋糕模
制作过程:
1、将全蛋和细砂糖放在盆中,将水饴倒入混合。
2、先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中。
3、将黄油切小块放在牛奶中,送入微波炉加热至40度备用。
4、将纸托放入九连模的模具中。
5、将蛋液隔水加热的方式,用电动打蛋器高速打发。
6、当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水,继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。
7、将提前过筛的低粉,再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)
8、将温热的牛奶和黄油的混合液体,缓缓倒入面糊中,用刮刀快速翻拌
9、将面糊倒入杯子模具中
将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中,大约烤15分,表面金黄就ok啦。
奶油杯子蛋糕

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