树根蛋糕(圣诞平安夜专属甜品)

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步骤

树根蛋糕

圣诞树根蛋糕是法国著名的圣诞美食,

有着祈求来年好运的美好象征。

制作圣诞树根蛋糕需要一定的烘焙基础,

也需要一定的耐心。

首先制作一个蛋糕卷,

做出树根造型。

然后用黑巧克力和淡奶油混合隔水加热制成巧克力酱,

将巧克力酱淋在蛋糕卷上。

待到巧克力酱冷凝后,用牙签划出花纹,

洒上白糖粉装饰即可。制作好的树根蛋糕造型逼真,

摆上几根树枝后,

咋眼看去不知情的人还真以为是个破树根。

口感上,

巧克力的微苦中和和了蛋糕的甜腻口感,

吃起来便不觉得甜腻。

制作树干蛋糕需要的材料有:

鸡蛋3个,面粉55g,白糖55g,水50g,玉米油45g,黑巧克力70g,淡奶油70g,果酱适量,白糖粉少许。

做法如下:

树根蛋糕

1、将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

树根蛋糕

2、蛋黄加水和玉米油,用手动打蛋器搅打两分钟。再筛入面粉,用手动打蛋器搅打两分钟。

树根蛋糕

3、蛋清分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打发到提起打蛋头,尾部蛋清呈现大弯钩形状。

树根蛋糕

4、蛋白膏分两次加入到蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀。

树根蛋糕

5、烤盘垫上锡纸,倒入蛋糕糊,提起烤盘震几下,把蛋糕糊里的大气泡震出来。放入175度预热好的烤箱,烘烤18-20分钟。烤好的蛋糕卷取出,倒扣在网架上晾凉。

树根蛋糕

6、给蛋糕卷抹上自己喜欢的果酱或打发的奶油,卷起用锡纸包好定型30分钟以上。我用了自己做的芒果酱。

树根蛋糕

7、切下蛋糕卷边上的一小节,按在蛋糕卷上当做树杈来装饰。

树根蛋糕

8、巧克力和淡奶油放入碗中,隔水加热,搅拌成均匀的巧克力淋酱。

树根蛋糕

9、上巧克力淋酱。

树根蛋糕

10、用叉子或者牙签划出树根花纹。

树根蛋糕

11、用筛子过筛少许糖粉,洒在蛋糕卷上,装饰为雪花。

树根蛋糕

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