圣诞糖霜饼干

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步骤

圣诞糖霜饼干


饼干材料:黄油168g, 糖80g,  鸡蛋40g, 面粉315g, 泡打粉4g, 盐2g。

做法:
1、室温软化黄油,加入糖粉混合均匀。

2、用电动打蛋器打发至羽毛状。

3、分二次加入蛋液,打发均匀。

4、泡打粉加入低粉中,混合均匀。

5、再将混合好的粉类筛入黄油里。

6、用橡皮刮刀拌匀成团。再放入保鲜袋放一边松驰半小时。(天冷了,不用进冰箱,夏天要做,就要把面团放冰箱哈!)

7、将面团取出,取三分一放进大的保鲜袋里,擀成平整的大片。

8、剪开保鲜袋的一面,用饼干模刻出形状,整齐的排放在铺了不粘油纸的烤盘上。

9、烤箱180度预热,最上层,开热风,上下火烤25分钟至表面金黄即可。

10、取出后放在烤网上晾凉备用。
圣诞糖霜饼干

圣诞糖霜饼干

圣诞糖霜饼干


糖霜材料:(5克勺)蛋白粉2勺,水4勺,糖粉130g,各色色素适量。

做法:
1、2勺蛋白粉加入4勺水,用电动打蛋器将蛋白打至浓稠有小弯勾的阶段。

2、分三次加入糖粉,用刮刀拌匀,即成蛋白糖霜,浓稠有流动性。

3、将拌匀的蛋白糖霜加入各色色素,分别放进裱花袋里,剪出一个小口,在饼干上画上相应的图案。

4、将画好的饼干放在烤盘上晾至糖霜干了这行了,我是晚上画好,就不理,晾了一晚上,哈哈!
圣诞糖霜饼干


做好的饼干装进密封袋里,可以保存好几个月哦。

小贴士:
1:黄油要打发好,这样出来的饼干才会酥松。

2、饼干的面团揉好后要松驰一会,这样烤的时候就不容易回缩呢。

3、每台烤箱的温度都有差别,有的机上色很快的哦,烤饼干加上热风,第一次用不习惯的时候,最好十分钟后就去看着,看到表面金黄上色就可以了哈,家用烤箱一般会有上色不太均匀的情况,可以中途看到一边明显上色的时候,把烤盘取出来,反个方向放进去,让整盘上色更均匀哈。

4、有的糖霜的方子用的是生蛋白,感觉不是太健康,还是建议大家用蛋白粉好点,必竟是吃进口的东西来的呢。

5、至于图画,哈哈,画多了就漂亮又好看了哈。


圣诞糖霜饼干


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