圣诞花环蛋糕

297人看过

步骤

圣诞花环蛋糕 


材料:

鸡蛋3个  糖115克  低粉75克  牛奶55克  黄油30克  可可粉20克  淡奶油150克  绿色素膏适量  红、绿色翻糖膏适量

做法:

1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中,隔水将黄油融化。

2.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40度的温度)

3.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

4.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖共100克,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

5.将蛋黄加入蛋白霜中。

6.用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

圣诞花环蛋糕


7.筛入低粉。

8.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

9.加入可可溶液翻拌均匀。

10.倒入纸杯中,放入预热好的烤箱165度烤20分钟左右。

11.淡奶油加15克糖打发至浓稠后加入适量绿色素膏打发。

12.将奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。

13.将纸杯蛋糕摆成花环形状。

14.将绿色翻糖做成冬青叶,红色翻糖搓成圆珠装饰在蛋糕上。

圣诞花环蛋糕

淡奶油容易使翻糖叶子的底部融化,如果需要长时间放置,建议使用奶油霜。

圣诞花环蛋糕


其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部