圣诞姜饼屋(圣诞节甜品点心)

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步骤

圣诞姜饼屋

材料

a:黄油:180g   糖粉:60g    红糖:50g   全蛋液:75g

b:温水:15ml   黑糖浆(molasses):20ml  

c:低粉:540g  姜饼调味粉:7g    小苏打:1小勺(5ml)   盐:1小勺

d:蛋白:20g   糖粉:80g

做法如下

圣诞姜饼屋

 

1.先把b料里的温水和黑糖浆混合均匀。

2.c料的所有粉类混合均匀,红糖过筛。

3.黄油软化后加入糖粉,用刮刀拌匀后用电动打蛋器打至顺滑。

圣诞姜饼屋

 
4.红糖分三次加入黄油中打发,然后加入黑糖蜜打匀。

5.少量多次加入蛋液,用打蛋器打匀。

圣诞姜饼屋

 

6.蛋液全部加完后,筛入粉类,用刮刀拌匀后用手揉成面团。

7.分成三份装入保鲜袋后冷藏2小时或者过夜。

圣诞姜饼屋


8.取出冷藏好的面团,两边都垫上保鲜膜,擀成3mm厚的面皮。

9.根据图纸,用小刀裁出房屋结构,然后放入预热180度的烤箱15分钟左右。

圣诞姜饼屋

10.所有的材料都烤完后,就调制糖霜,蛋白和糖粉混合均匀,加入柠檬汁调节稀稠度、

11.在调好的糖霜里加入色素,搅拌均匀,装入裱花带中,开始装饰工作。

12.全部画完后,晾大约三四个小时至糖霜全部干了以后开始粘合。

13.全部完成后根据自己的想法进行最后的装饰。

小贴士:

1.红糖可以先用热水融化后加入黑糖浆,然后加入黄油打发。

2.我用了现成的调味粉,如果没有可以用肉桂和姜粉代替,如不喜欢姜粉味道只放肉桂也可以。

3.面皮擀的稍微厚一些拼装的时候比较不容易断裂,一般就是2-3mm的厚度,根据房子大小来定。

4.划线的糖霜稍微稀一点,有较好的流动性,粘合的糖霜要稠一些,用柠檬汁调节稀稠的时候一滴一滴的加。

圣诞姜饼屋

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