腊味拼冬菇滑鸡煲仔饭

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步骤

腊味拼冬菇滑鸡煲仔饭

 
腊味煲仔饭(4-5人份)

材料:丝苗米4量杯(一杯大概可煮2碗饭)  腊肠3条  腊肉1条  鲜冬菇4个   鸡中翅5个  香葱适量  美极鲜酱油5汤匙  细砂糖1汤匙  油1汤匙  鱼露2-3滴

材料准备:
1、米用清水洗干净,再用清水把米泡半小时;

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2、腊肉腊肠切成片;

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3、冬菇洗净切片;

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4、鸡中翅剁开用1匙盐、酱油、少许米酒、2匙生粉、2片姜切丝腌20分钟左右;

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5、香葱切成葱花;

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酱油做法:锅烧热,按顺序将1汤油、5汤匙美极鲜酱油、1汤匙细砂糖、2-3滴鱼露倒入锅,煮至糖融化即可。

腊味拼冬菇滑鸡煲仔饭


做法:
1、砂锅涂上一层薄薄的油;

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2、将浸泡好的米和水以1:1的比例倒入砂锅(水和米持平),大火烧开;

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3、大概5分钟左右水份收干,这时可以把腊肠腊肉、冬菇和腌好的鸡中翅放入,转小火10分钟,熄火后焖15分钟即可;

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4、焖好开盖将葱花洒入,吃前再把酱油淋入,拌匀。        

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