玉米鸡肉肠

475人看过
儿子特爱吃超市里买的玉米鸡肉香肠,但是我这人却对香肠特反感,我总觉得外面买的香肠看不到里面都是什么食材制作的,总感觉特不卫生,所以呢对于儿子爱吃香肠,我一直是很反对的,但是呢我妈老是偷偷的买给星星吃,嘻嘻,这就是老人,只要孙子喜欢就是好的,前几天看到网上有个贴子就是制作的西式香肠,我修改了下改成了中西合并的香肠,最有意思的是我去菜场里买肠衣,那个卖肉的大妈说“姑娘,现在不是制作香肠的时间呢,现在制作的香肠容易出油,不好吃”,那大妈以为我要制作那种靠阴干来的香肠。后来清明的时候回婆婆家,问婆婆有没有肠衣,婆婆说“今年因为带哥哥家的小孩,过年时没时间套香肠,等到明年过年时给我套些”,婆婆也以为我是想吃她套的香肠呢。后来最终还是在淘宝上买到了肠衣,一包有160克,可以做上三四十斤肉呢。

食材

步骤

小贴士

啰嗦几句: 如果不使用类似的料理机处理鸡肉,建议调味时要搅打上劲,肉肠吃起来才会有弹性(此类型的料理机在绞碎的过程中已将肉打上劲,所以无需手工搅打)。 橄榄油不建议省略,可增加鸡肉的滑嫩口感。 调味后,先取一些煮熟尝味道,然后再灌制。 灌制时,不要太饱满,否则截段时容易使肠衣破裂。 煮制时水温要保持在70--80度,切忌煮开,否则也会造成肠衣破裂。 冷藏或冷冻保存均可;如果冷冻,食用时最好先在水中煮软后再煎或烤,以免皮开肉绽。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部