儿子特爱吃超市里买的玉米鸡肉香肠，但是我这人却对香肠特反感，我总觉得外面买的香肠看不到里面都是什么食材制作的，总感觉特不卫生，所以呢对于儿子爱吃香肠，我一直是很反对的，但是呢我妈老是偷偷的买给星星吃，嘻嘻，这就是老人，只要孙子喜欢就是好的，前几天看到网上有个贴子就是制作的西式香肠，我修改了下改成了中西合并的香肠，最有意思的是我去菜场里买肠衣，那个卖肉的大妈说“姑娘，现在不是制作香肠的时间呢，现在制作的香肠容易出油，不好吃”，那大妈以为我要制作那种靠阴干来的香肠。后来清明的时候回婆婆家，问婆婆有没有肠衣，婆婆说“今年因为带哥哥家的小孩，过年时没时间套香肠，等到明年过年时给我套些”，婆婆也以为我是想吃她套的香肠呢。后来最终还是在淘宝上买到了肠衣，一包有160克，可以做上三四十斤肉呢。
食材
步骤
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1.
把生姜和大蒜洗干净，并切碎；
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2.
鸡脯肉用绞肉机绞碎；
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3.
把碎的鸡脯肉、生姜末、大蒜末、橄榄油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起；
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4.
.往一个方向用力的搅拌
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5.
把玉米剥下来并蒸熟；
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6.
把玉米放进料理机里；
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7.
把玉米用料理机打成泥，如果喜欢颗粒的也可以省略这一步；
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8.
把玉米泥放进鸡肉泥里；
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9.
充分的拌均匀；
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10.
肠衣在清水中漂洗干净；
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11.
在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞；
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12.
肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结；将肉灌入即可；
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13.
灌好的鸡肉肠，每隔一段用棉线扎紧；
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14.
用针扎一些孔；挂起略风干一会儿；
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15.
锅内煮水，保持在70--80度；
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16.
放入肉肠；
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17.
煮约8分钟至完全变色即可。
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18.
让煮过的香肠上的水用厨房纸吸干；
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19.
锅内热少许油，将肉肠放进去；
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20.
煎至表面微黄即可，然后翻个面；
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21.
煎到两面金黄了即可
