红烧肉

食材

• (主料)五花肉 500克
• (辅料)葱姜 适量
• (辅料)水 适量
• (辅料)料酒 一勺
• (辅料)蚝油 一勺
• (辅料)冰糖 适量
• (辅料)大料 2个
• (辅料)花椒 少许
• (辅料)香液 2片
• (辅料)盐 少许
• (辅料)红烧汁 适量

步骤

• 1.

  新鲜五花肉洗净控干水分

• 2.

  切麻将块大小。

• 3.

  准备冰糖、大料花椒、葱姜，香叶。

• 4.

  料酒：蚝油，红烧汁，盐。

• 5.

  先将不粘锅加入凉水放入冰糖

• 6.

  小火慢熬糖色变红

• 7.

  加入少量开水。

• 8.

  熬好了的糖

• 9.

  凉水下锅将五花肉焯水血末加葱姜料酒

• 10.

  将血末去掉

• 11.

  热锅凉油将五花肉倒入锅中翻炒去油

• 12.

  炒好的肉

• 13.

  大勺加少许油将葱姜大料花椒及香叶炒香

• 14.

  放入砂锅

• 15.

  加入适量水，莫过五花肉加料酒一勺蚝油一勺。红烧汁适量。

• 16.

  大火烧开30分钟小火焖1小时左右即可。

• 17.

  加少许盐最后大火收汁。

• 18.

  一碗香喷喷的红烧肉就可以吃了。