辣烤秋刀鱼

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秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一,最常见的料理方法就是将整条鱼盐烤,再搭配白米饭,味噌汤和萝卜泥一起食用。当然,蒲烧秋刀鱼也是另一种比较常见的烹制方法。

食材

步骤

小贴士

1:秋刀鱼的腥味比较重,清理的时候,鱼肚的黑膜,鱼腮,一定要清理干净。 2:腌的时候,用50度以上的高度白酒除腥最好,没有的话,就用料酒吧。 3:韩式辣酱的加入,会让成品更加红亮,没有的话,不放也是可以的。 4:烤网下面记得用放烤盘,烤盘上面铺锡纸或油纸,否则油汁滴入烤箱底部,你会清理到哭死的。

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