羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。
食材
- (主料)羊肉 240克
- (主料)大葱 1根
- (辅料)大蒜 5瓣
- (辅料)朝天椒 4根
- (辅料)生姜 3片
- (辅料)盐 2克
- (辅料)孜然粉 1勺
- (辅料)淀粉 1勺
- (辅料)白糖 10克
- (辅料)生抽 10克
- (辅料)料酒 5克
- (辅料)醋 15克
- (辅料)香菜 少许
步骤
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1.
羊肉洗净，切成块状
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2.
大葱切段，朝天椒切圈，姜和蒜切片
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3.
准备一个碗，倒入盐、白糖、淀粉、料酒、醋、生抽，搅拌均匀
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4.
热锅倒油，等油烧热后倒入葱花、蒜、生姜、朝天椒翻炒均匀爆香
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5.
羊肉倒入锅中大火翻炒2分钟.
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6.
倒入调制好的料酒和剩余的葱花翻炒收汁
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7.
再撒点孜然粉翻炒下出锅
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8.
装盘后撒点香菜点缀
