香葱花卷

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一直喜欢吃花卷,从小到现在,“吃”心未改。小时候母亲多是用五香粉来做花卷,到现在码着字,脑子里也能浮现出五香粉花卷的模样,鼻子也仿佛能闻到它的香味。小时候家家户户用老面(面肥)来蒸馒头和花卷,面香浓郁,着实是好吃。现在用老面的人很少了,我自己蒸馒头和花卷都是用酵母,有人说能吃出酵母味,我倒没觉得。

食材

步骤

小贴士

1、面和好以后就要进行下一步操作了,无需等它先发到两倍大再整形再发酵,此谓一次发酵法;2、一次发酵法做出来的食物远比二次发酵法要松软,而且无难度;3、锅中添加清水时,如果气温高,可以用常温水;如果气温低,就要用不太烫的热水了

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