红烧肉

食材

• (主料)五花肉 400克
• (辅料)冰糖 10块
• (辅料)香叶 5片
• (辅料)生抽 1勺
• (辅料)老抽 2勺
• (辅料)精盐 半勺
• (辅料)淀粉 1勺
• (辅料)大葱 1段
• (辅料)姜 1块
• (辅料)花椒粒 8克
• (辅料)大料 2朵

步骤

• 1.

  五花肉切成3㎝左右的大块

• 2.

  准备辅料，大葱切段，姜切成片

• 3.

  五花肉凉水下锅，水开后焯5分钟

• 4.

  把五花肉捞出来用温水清洗干净，沥干水分

• 5.

  锅内加入大豆色拉油烧热后加入花椒粒，大料，桂皮和冰糖，炒出香味

• 6.

  加入姜片，葱段和香叶炒出香味

• 7.

  加入五花肉，料酒，生抽和老抽，翻炒5分钟

• 8.

  加入开水，水量是没过五花肉，温火慢烧30分钟

• 9.

  加入精盐调匀

• 10.

  先把五花肉打出来

• 11.

  把锅内的汤汁加热

• 12.

  淀粉加入1大勺清水调成水淀粉

• 13.

  倒入汤汁中烧开勾汁

• 14.

  把勾汁浇到五花肉上即可，红烧五花肉做好了

• 15.

  配上一碗米饭就可以美美的吃了！