东北人出门在外想吃家乡溜肉段难啊，自己动手，丰衣足食，开整！
食材
- (主料)牛肉(瘦) 也可以以用猪里脊
- (主料)料酒 适量
- (主料)绿尖椒 一个
- (主料)蒜末 6-7头蒜
- (主料)马铃薯淀粉 半碗
- (主料)一品鲜酱油 4勺
- (主料)生抽 一勺
- (主料)白糖 半勺
- (主料)精盐 半勺
- (主料)纯净水 适量
- (辅料)鸡蛋清 一个
步骤
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1.
我用的牛肉 ，一般可以用猪里脊，洗净，肉切小块，3勺料酒，放点姜片（主要牛肉去腥）青椒切块，切蒜末。
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2.
倒入淀粉，怕勾芡不上的，可以点多放，打一个蛋清，放一点点水，然后搅拌成粘粘酸奶的样子，（这一步很重要必须要粘稠的，不然挂不上）
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3.
肉放入淀粉，洒一点点油，然后抓匀，抓到肉拿起来淀粉湖不会掉的程度。
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4.
碗里放一品鲜酱油5勺，生抽俩勺，料酒俩勺，醋半勺，放半勺盐，味精鸡精少许，倒入大约4勺水，倒入蒜末，俩勺淀粉，搅拌开备用。
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5.
锅内倒油，油温7成热，下肉段（切记用手捡肉一个一个放入锅中，不然会都会粘在一起）中火炸一会，在转大火 第一遍牛肉大约炸了4分钟
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6.
出锅在炸一遍
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7.
大火再炸一遍 1分钟 捞出备用
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8.
把尖椒放入漏里，锅里炸肉段的热油浇到青椒上，青椒备用
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9.
锅内倒少许油，倒入碗汁，大火烧至粘稠，倒入青椒，再倒入肉段，快速翻炒出锅！
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10.
倒入肉段快速翻炒，时间长了，就该不酥了，打成品图了！
