步骤
香葱面包
总重240g，每个60g，可做4个。
【材料配方】
高筋面粉：………… 90g (80%)
低筋面粉：………… 30g (20%)
砂糖： …………25g (20%)
盐 ： ………… 2g (1.2%)
干酵母： …………1g (1%)
鸡蛋： ………… 25g (12%)
烫种： ………… 15g (20%)
牛奶： ………… 18g (50%)
黄油： ………… 18g (12%)
【表面装饰】
鲜葱： ………… 50g
洋葱： ………… 30g
芝士碎：………… 适量
沙拉酱：………… 50g
白芝麻：………… 适量
【制作过程】
1. 将发酵完成的甜面团分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟。
2. 将面团擀开。
3. 在表面切上刀口。
4. 卷成圆柱状的面团。
5. 放入纸托中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
6. 发酵好，表面刷上蛋液。
7. 撒上芝士碎和洋葱碎。
8. 撒上鲜葱。
9. 挤上沙拉酱、撒上白芝麻。
10.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。
