北京的一款名小吃。因其添加了泡打粉，炸好外形裂开口而得名，口感酥香脆甜，是追剧时常吃的一款小零食。
食材
步骤
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1.
低粉和泡打粉混合过筛
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2.
鸡蛋、玉米油和糖混合
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3.
搅打均匀
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4.
分次倒入面粉中，边用筷子搅拌边倒入
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5.
和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒20分钟
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6.
取出搓成长条，切成小剂子
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7.
用掌心搓成圆球形，沾上少许水，滚上一层芝麻
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8.
依次做好其它的
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9.
锅中倒入油，烧至5成热时放入球小火炸熟，后开中火炸至表面金黄即可
