感谢美食杰！感谢霸王超市，有幸得到#沃康原香压榨菜籽油#的试吃机会，不由得想起了在那还没有色拉油的年代：妈妈将洗好蔬菜倒入，已经烧得冒烟的锅中，瞬间蹦出阵阵菜籽油的香味，真的好香好香；后来随着生活进步才知道，那样烧菜不健康，产生的大量油烟对身体有害；哈哈：只是现在这种担心多余了，#沃康原香压榨菜籽油#采用物理压榨工艺，既保留了菜籽油的营养成份和馥郁醇厚的油香味，但又无需过分加热。
食材
- (主料)香菜 1根
- (主料)海带 250克
- (主料)黄豆芽 250克
- (主料)猪瘦肉 350克
- (辅料)菜籽油 适量
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)香葱 适量
- (辅料)花椒 少许
- (辅料)鸡精 少许
- (辅料)白糖 1小勺
- (辅料)生粉 2小勺
- (辅料)食盐 2.5小勺
- (辅料)生姜 4片
- (辅料)干辣椒 3个
- (辅料)孜然粉 1小勺
- (辅料)辣椒粉 2小勺
步骤
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1.
准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用
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2.
葱姜蒜、干辣椒等切好备用
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3.
猪肉洗净微冻后切簿片
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4.
加少许葱姜、食盐、白糖、生粉和料酒等放入碗中
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5.
用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份
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6.
放至另一碗中
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7.
炒锅烧热后倒入菜籽油，放少许葱姜爆香
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8.
倒入海带和黄豆芽煸炒
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9.
加入食盐、滴少许清水煸熟烂，再盛出放入大碗中
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10.
重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水
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11.
水开后保持沸腾、再将肉片一片一片地滑入锅中
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12.
滑至一部分后用锅铲背轻轻推动肉片，防粘在一起
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13.
待肉片全部放入后大火煮开，调入料酒、食盐、鸡精关火
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14.
倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上少许辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫
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15.
再起锅倒入菜籽油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒等
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16.
趁热迅速淋在肉片上，嗞嗞作响，香气四溢
