麻辣鸡胗

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步骤

麻辣鸡胗


麻辣鸡胗

【材料】
鸡胗              270g
冻豆腐           50g
小香菜           1棵
花雕酒           1勺
盐                  1/2茶匙
胡椒粉           1/3茶匙
葱姜蒜粉        1/3茶匙
老抽              1茶匙
姜                  5g
葱                  10g
大蒜              2瓣
花椒              6粒
麻椒              6粒
米醋              1勺
麻辣香锅料    6勺
花生油           1大勺

【做法】

麻辣鸡胗


1、鸡胗洗干净之后略微控水,切成3mm厚的片,加入花雕酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、老抽,抓匀腌制30分钟;

2、葱切条、姜蒜切片,冻豆腐挤干水分切片;

麻辣鸡胗


3、锅烧热加油,小火煸香葱、姜、蒜、花椒、麻椒,加入冻豆腐中小火炒至冻豆腐两面焦黄;

4、加入麻辣香锅料,中火炒出麻辣香味;

麻辣鸡胗


5、转大火加入腌好的鸡胗,爆炒至鸡胗变色,烹入米醋,继续炒至鸡胗熟透(大约3-5分钟);

6、关火加入香菜段,用余温翻炒均匀即可。

麻辣鸡胗

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