潮汕汤粉

食材

• (主料)米粉 4片
• (主料)前腿肉 130克
• (主料)猪心 100克
• (主料)香芹 1棵
• (主料)香葱 1棵
• (主料)蒜头 10瓣
• (主料)葱白 6段
• (主料)生菜 1棵
• (辅料)盐 适量
• (辅料)鸡精 少许
• (辅料)玉米淀粉 1勺

步骤

• 1.

  蒜头和葱白剁碎，锅中加入多一些的油，大火烧热，下入蒜末和葱白末，小火慢慢炸制，炸至颜色微变即可离火。

• 2.

  倒入碗中备用。

• 3.

  前腿肉和猪心切薄片，放入玉米淀粉和少许盐，再加入少许油用手抓匀备用。

• 4.

  香葱和香芹切碎备用。

• 5.

  生菜洗净备用。

• 6.

  锅中加入骨头汤或清水，大火煮开，放入洗净的米粉煮散。

• 7.

  捞出盛入碗中，加入一勺刚才炸好的蒜末油。

• 8.

  将肉片和猪心煮熟。

• 9.

  调入盐和鸡精。

• 10.

  下入生菜煮至水再次沸腾即可关火。

• 11.

  将肉和生菜捞出码放入碗中，撒上香芹香葱末，倒入汤汁即可食用。