芒果班戟

食材

• (主料)鸡蛋 1个
• (主料)低筋面粉 50克
• (主料)糯米粉 20克
• (主料)澄粉 10克
• (主料)牛奶 180克
• (主料)芒果 1个
• (主料)淡奶油 150克
• (主料)白糖 35克
• (辅料)黄油 12克

步骤

• 1.

  一个鸡蛋和20克白糖放入盆里，用打蛋器搅打一下，这个方子可以做四个班戟，如果量大可以调节用量

• 2.

  倒入牛奶，混合均匀

• 3.

  低粉、糯米粉、澄粉混合过筛备用，也可以单独使用低粉，不过加了糯米粉和澄粉之后班戟皮很劲道

• 4.

  把混合的粉类倒入牛奶鸡蛋液里

• 5.

  用打蛋器搅打均匀，时间稍长些，尽量不要有面粉颗粒

• 6.

  为了更细腻，过一下筛

• 7.

  黄油隔水融化

• 8.

  把黄油倒入过完筛的粉糊里

• 9.

  搅拌一下，这个就是最后的班戟皮粉糊了

• 10.

  取一只不沾锅在火上烧热，把锅离火，然后舀入一勺粉糊倒入锅里，快速的转动一圈，使粉糊均匀的铺满整个锅底，再放回火上，一定要小火，直到饼皮中间开始起泡，不要糊底，便可以揭下来了，继续下一张

• 11.

  烙好的班戟皮

• 12.

  芒果切块备用

• 13.

  150克淡奶油加15克白糖，用电动打蛋器打发

• 14.

  在饼皮的中间放上淡奶油，然后放上一块芒果

• 15.

  在芒果上边再放上一层淡奶油，使淡奶油把芒果块包裹住

• 16.

  然后如图，把饼皮折起来

• 17.

  最后两边再对折，翻过来这样一个班戟就做好了

• 18.

  不错的下午茶哦