好像每个面包店都会有椰蓉面包，浓浓的椰香，金黄色的外表，柔软的口感，足以让人着迷。
食材
- (主料)高筋粉（种面团） 175克
- (主料)牛奶（种面团） 70克
- (主料)淡奶油（种面团） 35克
- (主料)细砂糖（种面团） 10克
- (主料)酵母（种面团） 3克
- (主料)高筋粉（主面团） 75克
- (主料)牛奶（主面团） 15克
- (主料)蛋液（主面团） 30克
- (主料)细砂糖（主面团） 25克
- (主料)奶粉（主面团） 10克
- (辅料)盐（主面团） 3克
- (辅料)黄油（主面团） 15克
- (辅料)椰蓉（馅料） 60克
- (辅料)黄油（馅料） 30克
- (辅料)蛋液（馅料） 30克
- (辅料)糖粉（馅料） 30克
- (辅料)牛奶（馅料） 30克
- (辅料)蛋液 适量
- (辅料)杏仁片 适量
步骤
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1.
将中种原料混合在一起，静置20分钟；
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2.
将面团揉至光滑；
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3.
放温暖处发至约3倍大后撕成小块；
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4.
将主面团中除黄油以外的所有原料与撕碎的种面团混合在一起；
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5.
揉至面团比较光滑，能抻出厚膜的扩展状态;
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6.
加入黄油；
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7.
揉至可以抻拉出比较结实的薄膜状态；
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8.
整理好面团，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方静置30分钟；
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9.
将黄油切成小块软化；
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10.
加入糖粉搅拌均匀;
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11.
分3次加入蛋液，搅拌均匀；
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12.
加入牛奶继续搅拌；
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13.
加入椰蓉；
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14.
搅拌均匀后，椰蓉馅就做好了；
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15.
将静置完成的按压排气，然后分割4等份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛20分钟；
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16.
将松弛好的面团擀成约5mm厚的长方形；
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17.
将椰蓉馅均匀铺在上面；
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18.
卷起收口；
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19.
将其压扁；
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20.
用刀切割3份，起始位置不要切断；
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21.
编成辫子花样；
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22.
依次做好4个团，摆放在烤盘内；
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23.
送入烤箱，加一盆热水，进行最后发酵；
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24.
当面团发酵1.5倍大时，发酵结束；
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25.
在表面刷适量蛋液，撒上杏仁片；
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26.
送入烤箱，180度，25分钟；
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27.
取出后脱模放在晾网上晾凉；
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28.
用手撕着吃，好过瘾好满足。
