这道菜好吃的不得了，连平时不吃莲藕的儿子吃了好多，藕夹外面包裹的生糯米，里面夹着猪肉末，先蒸熟后再把表面的糯米煎脆香，糯香依旧，香脆加倍。
食材
- (主料)莲藕 200克
- (主料)猪肉末 100克
- (主料)糯米 100克
- (辅料)油 30毫升
- (辅料)料酒 10毫升
- (辅料)盐 3克
- (辅料)生粉 少许
- (辅料)剁椒 1汤匙
- (辅料)小葱 少许
- (辅料)蛋清 15毫升
- (辅料)生抽 15毫升
步骤
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1.
糯米淘洗干净用清水浸泡6小时 ，备好莲藕和猪肉末
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2.
备好生粉，小葱花和剁椒
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3.
把莲藕洗净切成藕夹
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4.
猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花，生抽搅拌至有粘性
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5.
先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉
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6.
再把糯米裹上至全部做好
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7.
冷水上锅蒸20分钟
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8.
热锅倒油
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9.
油温10分热把蒸好的藕夹加入
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10.
煎至两面金黄捞起
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11.
再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火
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12.
先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可
